昨年10月に香港で開催されたサンペリグリノ国際料理コンクールアジア大会で日本代表を務め、見事4位に輝いた一之瀬愛衣シェフとのコラボイベントの様子が、WEBメディア「SENLY」様にて公開されています。
当日は特別なお客様をお招きしたシークレットイベントとして開催され、一之瀬シェフが大会で披露された料理を含む特別なフルコースを提供されました。
今回のコースのテーマは「旅」。フランスでのポップアップレストラン開催など、世界を舞台に活躍する一之瀬シェフが、各国で出会った料理文化や食材からインスピレーションを得て構成したものです。ゲストには料理の提供ごとに世界各地の写真カードが配られ、目でも舌でも楽しめる心配りが施されました。
前菜には、ギリシャを訪れた際に着想を得たという美しい一品『【秋への移ろい】秋蕪のサラダとアオリイカ、柿のマリネとイチョウのセロリ、秋のハーブと共に』が提供されました。この料理は、ILAKÉのアートプレート「ア・ロレ・デュ・ボワ(森の入口で)」と共に盛り付けられ、季節の移ろいを表現した彩り豊かな一皿として、会場に笑顔を広げました。






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